■ うにとは? ■

今年度の生うに販売開始!しました

●「うに」とは?

日本近海の海に広く生息しているきょく皮動物です。「ウニ」の餌の代表的なものはコンブです。コンブは北日本の物が良質です。ゆえに、それを餌としているウニも美味しく育つのではないでしょうか・・

●捕れるウニの種類は?

この辺で捕れる「ウニ」の種類は「エゾバフンウニ」、「キタムラサキウニ」です。割合的には、エゾバフンウニ」2割りに対し、「キタムラサキウニ」は8割ぐらいです。

●殻付きウニは剥き方が難しいと言われますが・・

そうですね・・・慣れないと難しいかも知れません。何せトゲが体中から出ています。ただコツをつかめば誰でも出きます。
只今「殻付きウニ」をご注文いただいた方全員に、殻の開け方のマニュアルをお送りしております。

●ウニの美味しい食べ方について・・

新鮮な「ウニ」は、暖かいご飯に剥き身をそのままぶっかけ食べる「生うに丼」が一番でしょう!
ウニのほのかな甘さが暖かいご飯や、ちょっぴりかけた醤油と絶妙にマッチし、絶対に美味しい食べ方のひとつです。調理方法は簡単ですが、新鮮な「生ウニ」だからこそ出来る料理です。

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ふるさと物産館
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代表 庭 静子